椰果裡面的水是什麼成分

椰子水主要來源於椰子的嫩果，也叫椰青。印度等國家的一些椰子研究機構對椰子水的研究表明，椰子水中含有豐富的營養物質，椰子水蛋白質中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和絲氨酸的含量比牛奶還高，遊離氨基酸有17種以上，含有VC和VB類，如煙酸、泛酸、葉酸、VH、VB1、VB2等。

此外，椰子水中的礦物質有Na、Ca、Fe、Mg、Cu、S、P、Cl等元素幾種能使高等植物的成熟細胞迅速而不規則分裂從而刺激植物生長的活性物質，其中有2種已被鑑別為1，3-二苯基脲和吲哚已基阿糖。椰子水中所含礦物質元素中K+、Fe2+含量最高。