辣椒在冰箱放時間長了有白毛

是因為辣椒變質發黴所導致的，而且發黴的食物中很有可能含有黃麴黴菌，而黃麴黴菌是公認的致癌物之一，所以辣椒長白毛後不能繼續食用。冰箱內的辣椒發黴說明辣椒放的時間太長，冰箱冷藏溫度太高了。

冰箱冷藏櫃裡的蔬菜放久了會發黴是正常的。

冰箱不是萬能的，放入冰箱的東西超過保質期也一樣會變質。

任何食品裡面都有微生物，冰箱提供低溫環境，是抑制減緩微生物的生長，從而延緩食品的變質，並不是就是一直不變質。