豬肚旁邊那條像舌頭的是什麼

是豬胰子。

豬胰子也叫豬胰臟、豬橫利。豬胰子是豬的胰臟，扁平長條形，長約十二釐米左右，粉紅色，上面掛些白油。屬於免疫的器官，是位於前腹部，自左向右橫於腹腔，外形像一長舌，廣東話叫做“豬橫利”(廣東人把嘴裡舌不叫舌，叫“利”做生意虧了廣東話叫“蝕”，與舌同音，為了忌諱這個“蝕”，改稱為“利”又因為那脾象橫著的長舌，所以稱之為“橫利”)。