為什麼綠豆糕像橡皮泥

1、熬煮的綠豆糕過溼。在將綠豆糕熬煮成黏稠的面坨坨時沒有將其中的水分揮發乾淨，綠豆團過溼導致綠豆糕出現粘黏的情況。

2、模具上未撒上炒熟的麵粉或是對其進行刷油。模具本身是木製的會粘住麵糰，但在模具內撒上面粉或是刷油就可以避免這種情況。