蘿蔔乾晒了幾天怎麼長毛了

蘿蔔乾長毛的原因是多方面的，首先可能是蘿蔔沒有將蘿蔔乾晾乾導致的，這樣蘿蔔乾裡的水分過多，加入鹽後會析出裡面的水分，因此就會出現發黴的情況。其次，也可能是使用者清洗蘿蔔乾的方法不對，在將蘿蔔乾晾乾後

清洗蘿蔔乾注意不要使用生水，進行醃製前不要放在水裡過久浸泡，只需將蘿蔔乾放入水中過濾一下即可，清洗乾淨擠幹水分再醃製。除此之外，若蘿蔔乾沒有冷卻就加入鹽等佐料就會出現發黴的情況。

1、蘿蔔乾沒晾晒到位，蘿蔔條裡的水分偏多，加入鹽等佐料以後，蘿蔔條會析出裡面的水分，從而拌好幾天後就出現了發黴的現象。

2、清洗蘿蔔乾的方法不對，可能用了生水、可能清洗時讓蘿蔔乾在水裡的時間太久、可能清洗後沒有及時擠幹水分。

3、沒有等清洗後的蘿蔔乾冷卻就拌入了佐料。蘿蔔乾用開水清洗後，要等其冷卻才能拌入佐料，而白糖不易融化所以才需趁熱加入。

4、用來儲存的容器沒有做到乾淨無水。儲存的容器乾淨無水，才能有效地防止細菌滋生產生生黴的現象。