菜花葉子烀鹹菜的做法
花菜葉子(白菜、青菜葉子都可以) 5顆 、 食用鹽 跟菜葉15:1。
烹飪步驟1,花菜葉子和莖挑出來,大太陽天,在太陽底下晒兩天。
2、把晒過的葉子和莖切細,過秤。
3、加入鹽,菜和鹽的比例是15:1,放好鹽後,用力搓均勻,確保每一片葉子都沾上鹽。
4、找一個玻璃瓶,洗乾淨,晾乾或者擦乾備用。
5,把醃製好的青菜倒入玻璃瓶中,用擀麵杖用力把青菜壓實。
6,全部裝好後,拿兩張舊報紙放在瓶口上,再蓋上蓋子,用力擰緊瓶口。
7,五天後就可以食用,開啟後洗乾淨,如果太鹹可以泡泡水。