清蒸水晶蘿蔔丸子

取兩個綠蘿蔔，一根紅蘿蔔洗淨去皮，擦絲，灑鹽醃製半個小時，攥幹水份，蘿蔔絲裡打兩顆雞蛋，放玉米澱粉(放至蘿蔔能團到一起成丸子)即可，水開上汽團丸子，蒸十三分鐘左右，原汁原味，清香撲鼻的水晶清蒸蘿蔔丸子就製作完成了，配些自己喜歡吃的小一蘸料即可。

1、幹香菇提前泡2-3小時，要泡透不要有硬心。

2、兩個白蘿蔔洗淨，然後去皮切絲，切好後放入大碗中，加入1勺鹽，攪拌均勻醃製15分鐘左右。

3、把泡好的香菇洗淨切丁，小蔥也切碎，蝦米洗乾淨放入碗中備用。

4、豬肉剁成肉沫，放入碗中，然後加入一勺蠔油、一勺十三香、一勺雞精、一勺生抽，攪拌均勻。

5、起鍋熱油，放入蔥末炒出香味，再加入蝦米和香菇翻炒一會。

6、然後加入肉沫，炒至變色，關火盛出盆裡。

7、白蘿蔔絲擠出水分，擠出來的水不要，然後加入250克紅薯粉攪拌均勻。

8、再加入適量香油和生抽，加一點點清水，攪拌均勻，看著能黏住的樣子就行了。

9、然後加入調好味的肉沫攪拌均勻。

10、然後用手抓一團適量大小的蘿蔔絲，在手上揉成丸子。

11、把做好的蘿蔔丸子放入蒸鍋，蒸25分鐘左右就可以了

主料：豬肉餡250克，白蘿蔔1根，黃瓜1根，小蔥2根，枸杞幾粒

輔料：生抽半匙，蠔油1/3匙，料酒1匙，五香粉少許，白胡椒粉少許

做法：

1、黃瓜切絲，再切成小顆粒。

2、肥瘦相間的肉打成肉餡兒 加黃瓜粒生抽。蠔油。白胡椒粉五香粉。一點點油和料酒醃製

3、用手順時針攪拌後，用手輕輕拍打讓肉和黃瓜，充分融合把肉攪拌均勻後醃製20分鐘。

4、白蘿蔔去皮擦長絲，加入鹽和澱粉。

5、把肉搓成丸子。然後把醃好的白蘿蔔絲，均勻的裹上，放在粘一點油的蒸盤上

6、全部裹好放枸杞點綴

7、開水上鍋蒸十分鐘，再悶五分鐘，撒上蔥花

8、起鍋蘿蔔絲變得晶瑩剔透。