雙色饅頭花的最新做法

紅色麵糰配方：胡蘿蔔汁107克 西紅柿種161克 酵母粉1克 水7克 中筋麵粉143克 白糖14克

綠色麵糰配方：菠菜汁107克 西紅柿種161克 酵母粉1克 水7克 中筋麵粉143克 白糖14克

白麵團配方：水107克 西紅柿種161克 酵母粉1克 水7克 中筋麵粉143克 白糖14克

做法步驟：

1、先將胡蘿蔔汁、西紅柿種、酵母粉和水裝入容器中，混合攪拌均勻，讓菌種能夠多吸收水分，加入白糖、中筋麵粉，一起攪拌均勻成紅色麵糰。

2、按照同樣的方法，把綠色麵糰和白色麵糰揉壓出來。

3、接著準備一個比較大的容器，把三種顏色的麵糰放在裡面，覆蓋上保鮮膜，再用導致戳出幾個洞之後，靜置發酵100分鐘。

4、待麵糰發酵時間到後，將其拿出，分別再次揉壓排氣後，分別切成三種顏色的面劑子。

5、將三分之二的面劑子擀成圓形的面片。

6、去除綠色面片包住白色面劑子，收緊收口。

7、再用紅色的面片包裹在外面一層，調整好形狀。

8、接著在製作好的包子生胚上，用刀子切十字刀，大概能看到裡面的麵糰顏色即可。

9、將包好的包子放在蒸籠上，靜置發酵50分鐘（醒面），夏天的話為40分鐘，等到蒸鍋中的水開之後，再把蒸籠放進去開大火蒸28分鐘，關火之後燜3分鐘後取出。