煮清湯牛骨頭什麼不能放

煮清湯牛骨頭最忌諱的香料有：花椒、孜然、肉桂、八角、丁香、小茴香、醬類調味料等等，因為這些調味料香味濃烈，顏色又重，若把這些放到湯中熬，會完全遮蓋掉牛肉原本的鮮美之味，可以說是畫蛇添足，要忌放。另外要小火慢熬，時間稍長點。歡迎批評指正。