脆皮五花肉的梗

脆皮五花肉不是梗，是一道簡單的家常菜，皮脆肉爛，香酥可口。

材料：

五花肉300克

雞蛋3個

大料2粒

桂皮1片

澱粉適量

調料：

食用油500克（實耗50克）

醬油1小匙

番茄醬1小匙

香醋1小匙

精鹽1大匙

白糖1小匙

做法：

1、五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小時，撈出放涼切厚片

2、雞蛋打散，加澱粉、香醋、醬油後調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻

3、炒鍋內放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起

4、把糖、香醋、番茄醬、水調勻做蘸料。

特點：

皮脆肉爛，香酥可口。

脆皮五花肉的梗

脆皮五花肉是經過燒烤而成，有一點像烤乳豬似的。將五花肉經過醃製一個小時左右，然後放入吊烤箱直接燒烤。烤出來的脆皮五花肉需要趁熱食用，個人覺得和烤鴨差不多，皮略有脆感、肥而不膩。這樣的烤肉在上海七寶老街看到過，購買的人還蠻多的

脆皮五花肉的梗

脆皮五花肉，最早是起源於北歐洲，屬於聖誕節晚餐的一道主菜，和烤火雞並列，後來被一位澳門廚師長髮現這道燒肉做法獨特，偷學後回家鄉澳門成立茶餐廳，經過個人探索和改良，就製作出現在的脆皮五花肉，澳門脆皮燒肉之名也因此而來，在珠三角各城市也得到流傳