哈爾濱八大怪菜

一：鍋包肉

鍋包肉是光緒年間由哈爾濱道臺府的廚師鄭興文所創，是將醃製好的豬裡脊裹上漿，然後放在油鍋裡炸至金黃後撈出來，再下鍋拌炒勾芡而成。經過油炸後的裡脊肉吃起來外焦裡嫩，鮮香味美，是很多宴席上必不可少的一道特色菜。

二：殺豬菜

殺豬菜原本是東北農村每年殺年豬時吃的一道農家菜，如今已經是很多飯店裡的招牌菜了。殺豬菜所用的食材比較多，幾乎是把豬身上所有部位的肉都用到了，放在一起一鍋燉，吃起來那叫一個香。

三：澆汁魚

澆汁魚是哈爾濱的特色名菜，這道菜以鮮嫩著稱，將鮮活的鰱魚煮熟後，澆上用多種食材和調製精心製作而成的芡汁，吃起來香鮮味美，是一道大人小孩都愛吃的家常菜。

四：賽熊掌

賽熊掌是哈爾濱的一道特色菜，這裡的熊掌並非真的是熊掌，而是由豬皮、豬手、鮑魚和高湯等多種食材一起燒製而成的菜餚，雖然說不是真的熊掌，但是味道絕對不比熊掌差，所以取名賽熊掌。這道菜由於所需食材多樣，烹飪過程複雜，所以這道菜的價格也是很昂貴的，一般只有在大飯店裡才能吃到。

五：烤奶汁桂魚

烤奶汁桂魚是哈爾濱的傳統名菜。奶汁是用麵粉、牛奶、西米旦、奶油、紅辣椒等食材一起用燜罐製作出來的一種專門用來燒製奶汁類菜餚的調料。烤奶汁桂魚吃起來香鮮味美，是到哈爾濱必吃的一道地方特色名菜。

六：哈埠大拉皮

哈埠大拉皮是哈爾濱的特色菜，當地人都稱之為炒肉拉皮。拉皮是一種用土豆澱粉和木薯澱粉製作而成的粉皮，和我們平時吃的涼皮類似，加上肉絲一起炒制，是一道非常開胃的下酒好菜。

七：酥黃菜

酥黃菜是哈爾濱的傳統菜餚，將雞蛋攤餅，然後上漿用油炸至酥脆，最後掛漿拔絲即成。這道菜在哈爾濱的很多飯店裡都很常見，是一道老人小孩都愛吃的甜菜。

八：香溜雙段

香溜雙段是一道很有名的東北菜，也是一道哈爾濱的特色菜，所謂雙段，是指豬裡脊和鮮蝦仁，先醃製入味，然後上漿，油炸，最後用熘炒的烹飪方式製作而成，吃起來鮮香酥脆。