上海乾燒大黃魚正宗做法

主料

大黃魚1條

輔料

胡蘿蔔一小塊

香菇2朵

肥豬肉50克

紅柿子椒半個

生抽適量

料酒適量

白糖2勺

蔥適量

郫縣豆瓣醬2勺

醋2勺

姜適量

蒜適量

1、 黃花魚清理乾淨。

2、 準備胡蘿蔔和紅柿子椒洗淨。

3、 胡蘿蔔和紅柿子椒切小碎丁。

4、 肥豬肉餡準備。

5、 蔥薑蒜準備。

6、 蔥薑蒜切丁。

7、 郫縣豆瓣剁碎。

8、 鍋中放有下黃花魚至兩面金黃。

9、 黃花魚撈出，留底油加肥豬肉及蔥薑蒜爆香，加郫縣豆瓣炒出紅油。

10、 加香菇和熱水熬煮。

11、 下黃花魚熬製糖水幾乎收幹。

12、 盛盤，撒香菜碎即可。