面鹼跟鹼粉是一樣嗎

一樣的，都是鹼，只是形狀不一樣而已。

現在的人已經很少用鹼了，過去是用麵肥發麵，為了中和一下酸味就得用鹼，商店賣的鹼都是塊狀的，後來是顆粒狀的在後加就是鹼面了，家家都得備鹼。後來有了酵母粉，人們就選擇用酵母粉和麵，不用鹼，也有個別的放鹼，備鹼的就少了。所以面鹼和鹼粉是一樣的。