千禾180和380哪個好吃

千禾380更好一些。

千禾零新增醬油180天就是指發酵時間是180天的零新增醬油。千禾醬油的發酵時間比較長，發酵180天對於很多品牌來說，是最長的發酵時間了，不過千禾180只是它零新增系列裡的基礎款，千禾380是經過180天的基礎發酵之後，雙重發酵380天，發酵時間越久，微生物什麼的更多，當然味道和品質都更好啦。

千禾180和380哪個好吃

380好吃。

氨基酸態氮的含量也不同，180天氨氮含量為1.1g/100ml，380天氨氮含量為1.2g/100ml。

工藝上的不同，180天為36道工藝，380天為38道工藝，在180天工藝基礎上，增加了重新拌曲，雙重發酵的工藝。

口感上的不同，180天有新增白砂糖，口感鮮中略帶甜380天不新增白砂糖，因發酵時長和工藝的原因，口感更加醇厚。

千禾180和380哪個好吃

千禾380的更好吃。

千禾380在釀造時間上足足多了200天。380千禾醬油沒有新增任何白砂糖，沒有任何甜味。由於兩者的發酵時長和工藝不一樣，因此180千禾醬油和380千禾醬油的口感並不相同。簡單來說，醬油中決定鮮味的氨基酸態氮是在醬油發酵中自然形成的，其發酵時間直接影響醬油的口感。