糖醋鯧魚怎麼做

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鯧魚 一條（300克） 、 生抽 40毫升 、 白砂糖 60克 、 陳醋 60毫升 、 蒜 2瓣 、 生菜葉 4片

烹飪步驟

步驟1/11

鯧魚去肚去腮，剪去魚鰭洗淨

步驟2/11

切成1釐米厚薄的魚段

步驟3/11

加入生抽醃1個小時

步驟4/11

中間翻個面，使各部分都醃入味

步驟5/11

把醃好的魚放在網籃裡晾1個小時，如果趕時間的話就用廚房紙擦乾，但油炸的時候油溫要高一點。

步驟6/11

炸魚以前先調好糖醋汁，先放糖

步驟7/11

再放醋，糖和醋是1：1的比例，充分攪拌均勻

步驟8/11

加上蒜泥

步驟9/11

生菜葉洗淨，擦乾水份，切成細絲，鋪在盤底，炸好的魚按在原來的形狀排好，會增加顏值。

步驟10/11

用小奶鍋炸魚，這樣可以省點油，油五六成時，入魚塊，我是一次炸三塊，可以適當把火調小一點，把魚炸酥，兩面金黃，火太大的話會糊

最後一步

炸好的魚撈起來浸在糖醋汁裡，再炸另外半條。