幹青的做法

原料：晒乾青辣椒1斤，蒜瓣30克，生薑30克。 醬油適量，鹽30克，白糖30克， 高度白酒30克，色拉油30克，味精20克。

醃製青辣椒的做法：

1、晒乾青辣椒洗淨切片（最好太陽下晒晒，多去掉點水分，以免醃製後出水太多）、 蒜瓣切片、生薑切絲。

2、醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼後待用。

3、將晒乾青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻。

4、 第二天就可食用。

幹青的做法

主料

幹青菜

250g

五花肉

600g

輔料

油

適量

鹽

適量

辣椒

適量

姜

適量

八角

適量

抽

適量

抽

適量

料酒

適量

白糖

適量

步驟

1、幹青菜溫水泡發半

2、泡青菜已經軟擠水

3、切細

4、準備五花肉姜八角

5、五花肉切丁

6、灼水

7、爆炒姜八角

8、加入五花肉翻炒

9、加入幹青菜起翻炒

10、炒至均勻

11、加入料酒抽抽

12、再加入白糖炒均勻

13、鍋蒸10鍾直至肉軟爛

14、鍋

15.爆炒辣椒

16.、倒入蒸肉

17、加入鹽雞精調味