酸木瓜泡熟石灰要泡多久

酸木瓜泡熟石灰要泡1－2個小時左右，酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃，在街邊的推車仔檔可以買到。老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖醃的，賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。

除酸木瓜外，還有蕎頭，芥菜，蘿蔔，青瓜，蓮藕，椰菜，梨子和芒果，食芥菜的蘿蔔或芥菜時，加點芝麻和芥辣零舍香口。