佛跳牆能放羊肉嗎

佛跳牆能放羊肉。

佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一 幫要飯的乞丐。

佛跳牆通常選用鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制而成。

成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。

當然能放羊肉了，佛跳牆本身就是主要由雞鴨羊肉和海蔘、鮑魚、魚翅等眾多原料烹飪而成，葷素搭配肥而不膩，各種滋味相互交融滲透，實在是大補之品。