脂肪與水的密度比例

水的密度是：1.0×10三次方。油是：0.71×10三次方。

水通常是無色、無味的液體。

沸點：99.975℃（氣壓為一個標準大氣壓時，也就是101.325kPa）。

凝固點：0℃

三相點：0.01℃

最大相對密度時的溫度：3.982℃

比熱容：4.186kJ/（kg·℃） 0.1MPa 15℃蒸發潛熱：2257.2kJ/（kg） 0.1MPa 100℃

油是常溫下為液體的憎水性物質的總稱，由一種或多種液態的碳氫化合物組成（矽油有很大部分由矽氧化合物組成），與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在於油的組成部分不極化。與脂肪的區別在於組成油的化合物的分子長度和分子之間的連線比較小。

脂肪與水的密度比例

用一般的方法測定人體的體脂含量(密度)往往不很精確，應該小於1，。不過可以根據稀釋的原理求得機體內水的總量。當全身水的含量求出以後，根據總體重(W)等於總的水含量(A)加體內總脂肪(F)與去脂物質(S)，即W＝A十F十S。

若體重值為均一的數值，又以小寫字母代替不同結構組織時，會有如下如果：1＝a十f十s。將脂肪提前f＝l—(a十s)，根據有關計算，體內水含量的下限為69．6％，a＝0．696。上限為77．9％，a＝0．779(均為a十3)，故脂肪含量的計算可採用：f＝1—a／0．696或f＝1—a／0．779，身體脂肪量以身體密度測量方法有多種，用布魯茲克等公式可歸納為F(％)＝100(4．570／D—4．142)。D為身體密度。也可用以下公式表示：

身體的脂肪量＝[(4.95/身體密度)—4．5〕x100％

其中身體密度D＝總重量（m)/總體積（V）

也就說

人體上的脂肪密度比水密度小。