蛤蜊炒韭菜怎麼做好吃
主料:蛤蜊一斤,韭菜適量
輔料:鹽、水、玉米油、大蔥各適量。
做法步驟:
一、韭菜適量摘好洗淨備用,蛤蜊肉也清洗乾淨。
二、蛤蜊肉一定要多洗幾遍,因為裡面有沙子什麼的。
三一韭菜切段,大蔥切好備用。
四、熱鍋涼油燒開,油燒開後放蔥花爆香,然後放入蛤蜊肉翻炒。
五、再加少量水煮一下蛤蜊肉。
六、煮好的蛤蜊肉加適量的鹽提味,鹽不要多,蛤蜊肉自已也帶點鹽分。
七、放入韭菜翻炒至熟即可,不要時間太長,要不韭菜炒太爛就不好吃了。
食材
主料
白蛤
1000g
韭菜
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
姜
適量
步驟
1、準備好食材
2、韭菜洗淨,切段待用.
3、白蛤用清水漂淨
4、鍋裡水開,放入白蛤煮至殼微開,立即撈出。
5、剝去外殼.
6、把白蛤肉放入清水中,往一個方向輕輕攪拌一下,洗去沙子.
7、撈出,去掉白蛤上的黑線.
8、鍋裡油熱,放入韭菜煸炒至發蔫
9、放入白蛤肉
10、加適量料酒,鹽,煸勻即可.
小貼士
1、焯白蛤的時候,時間不要長,否則白蛤肉不嫩,影響口感.