麻薯裡面的水飴起到什麼作用 瑞麗範 心理 6.07K 大中小設定文字大小 麥芽糖的成分用樹薯粉加熱水發酵而成,因為顏色較淡,被稱為水飴,比較適合用在糕餅的新增劑上,有時在製作簡易棒棒糖時也會用水飴來作為原料,製作普通棒棒糖時還會和珊瑚糖一起製作。顏色呈現硃紅色者,則稱之為朱飴,適合做為烤鴨、爆米花的原料。 TAG標籤:水飴 麻薯 #