燉排骨放豆腐乳是什麼意思

燉排骨放腐乳是什麼意思

燉排骨放腐乳是為了排骨的鮮味，腐乳排骨是一通很好吃的大菜，硬菜，有腐乳肉片，腐乳排骨不帶顏色好看味道絕佳，中國菜就講究色香，味，所以這道菜吃起來不但口感好，顏色誘人，是逢年過節必備的待客的一道好菜

放豆腐乳應該是把燉排骨的湯更濃，味道更好，因為豆腐乳在制的時候要經過梅，鹽，辣椒粉，放缸子裡還要密封20天才可以吃，本來排骨湯和豆腐乳都是美味，如果排骨湯還加豆腐乳的話，味道會更好，湯汁會更濃，跟吃火鍋調湯汁會使辣椒粉更辣一樣。

當調料用的，腐乳肉大家都知道吧，燉排骨放豆腐乳其實就是改良了的腐乳肉呀！不過放的腐乳必須是玫瑰腐乳，別的腐乳不行，只有用玫瑰腐乳燉出來的排骨才會好吃又好看，顏色紅豔豔的還有一股淡淡的酒香味，吃到嘴裡還有一股淡淡玫瑰花香真的好吃極了！