為什麼全膨化玉米飼餵效果不好

因為膨化破壞了玉米中的養分，使其營養價值大量流失。

膨化玉米也稱膨化玉米粉，是指玉米經過水分、熱、機械剪下、摩擦、揉搓及壓力差綜合作用下的澱粉糊化物，可作為食品主要原料和飼料食用。

膨化玉米與脫脂米糠相比，在提供能量方面具有長足的表現，但是夏天天氣炎熱，米糠的使用會引發很多問題，要注意規避。

玉米作為飼料中最重要的能量源

其籽粒成分含

70

～

75%

的澱粉

由於生玉米內其澱粉分子聚整合緻密的

澱粉粒結構

澱粉粒記憶體在相當比例抗酸抗酶的晶體結構而不利於動物的消化利用

必須讓晶體結構解體

（即

糊化）才能被酶充分水解而提高消化率。幼齡動物特別是早期斷奶仔豬消化器官尚未發育成熟，消化酶活性

很低，研究表明仔豬在出生後

42

天內都存在澱粉酶分泌不足的問題，並且由於斷奶應激使消化酶活性增長

出現倒退，常常因澱粉消化不良導致腹瀉，影響生產效能。當玉米膨化後，澱粉糊化，使澱粉晶體結構不可

逆地被破壞，在動物小腸內迅速吸水膨脹，大大增加了澱粉酶的作用面積和穿透能力，使澱粉的水解速度和

消化程度均提高，同時，糊化澱粉大幅度提高了ɑ

-

澱粉酶的敏感度，使其作用更迅速。此外，糊化澱粉還會

刺激幼畜胃內產生乳酸，可防止病原微生物的產生，從而減輕和消除仔豬下痢。

對於水產動物

糊化澱粉的影響也甚為顯著

虹鱒對生澱粉的利用率僅為

20

～

24

％

而熟澱粉為

52

～

70

％

鯉魚對熟澱粉的消化率高達

96

％，而生澱粉為

38

％。水產飼料中的糊化澱粉還增強了飼料的粘結效能，提

高其在水中的穩定性。

正是由於以上原因，糊化澱粉在幼畜料、特種飼料、水產飼料中大量應用，擠壓膨化也成為一種重要的澱粉

糊化手段。實際上，在這些飼料中不僅玉米需要膨化，其它用作能量飼料的穀物都需要膨化。