椴樹蜜經過高溫還結晶嗎

椴樹蜜經過高溫後不會在結晶了，椴樹蜜之所以會結晶，主要的原因還是由於椴樹蜜中的果糖和天然葡萄糖含量很高，而這些物質在外界達到一定的條件時，就會形成一種小晶體，當這些晶體經過組合之後，也就會成為我們日常所看到的結晶，這也是蜂蜜結晶的一種方式。

但經過高溫之後，會破壞了它的結晶核，所以它就不會結晶了。

蜂蜜結晶現象有些類似水結冰的現象，蜂蜜結晶是根據溫度的。如果溫度是適宜結晶的溫度，就會結晶，如果溫度過高，會出現融化現象，但是並不影響蜂蜜質量與營養成分，這就像是冰遇到高溫再次變成水一樣。