什麼果汁遇見檸檬汁會變色

藍莓汁遇見檸檬汁就會變色。藍莓內含有非常豐富的花青素，藍莓內部的細胞液呈鹼性則偏藍色。當在藍莓汁中加入足量的呈酸性的檸檬汁，花青素就會變紅，而藍莓內又含有大量花青素，碰上含酸性的檸檬汁就會變成紅色的果汁，所以藍莓汁遇見檸檬汁就會變色。