阿拉伯膠能當粘粉用嗎

不能

是一種安全無害的增稠劑，並在空氣中自然凝固而成的樹膠。淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質。無臭，無味，易燃。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，經過一些時間則粘度減低，溶解度約50%(W/V)，不溶於乙醇。與明膠或清蛋白形成穩定的凝聚層。用酸性醇使其沉澱，則得遊離阿拉伯酸。