兔子花餑餑教程

1、盆中倒入500克麵粉，4克酵母和1小勺白糖放進麵粉裡攪拌均勻，用30度左右的溫水和麵，邊加水邊攪拌，攪拌成面絮後，下手揉成光滑的麵糰。

2、蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵至兩倍大，麵糰用手扒開有蜂窩狀，說明發酵好了。

3、案板上撒一些乾麵粉，將發好的面取出，放到案板上，揉一會給面排氣，面揉好以後，搓成長條，揪成大小均勻的面劑，每個麵糰搓成長條，把麵條對稱彎曲，把底部往上翻到上面，留出兔子的耳朵。

4、然後翻到背面，用手把兩邊對著捏緊，用筷子壓出耳朵，用竹籤在上方扎兩個眼，下面扎一個嘴，用叉子壓出腳丫。

5、眼睛放上兩顆紅豆，也可以用水果粉和一點點麵糰，做個造型，給兔子頭上點綴一下，這樣一個小兔子饅頭的生坯就做好了。

6、將它放入蒸鍋，每個饅頭胚都要留一定的空隙，開火計時蒸15分鐘，關火五分鐘後，再開蓋將它取出。