青蘿蔔羊肉丸子湯家常做法

1、 羊裡脊肉絞成肉餡，加蔥末，薑末，加少許料酒，加一個蛋清，加少許水，攪勻備用。

2、 青蘿蔔切成絲，蔥姜切絲備用。

3、 熱鍋下油少許，下蔥絲薑絲，煸炒，下蘿蔔絲大火煸炒，鍋中加水，蓋過蘿蔔絲，加少許料酒和醬油，鍋中水燒開。

4、 水開後用小勺下羊肉丸子。羊肉丸下完後等鍋再燒開，撇去湯中的浮沫。

5、 在湯中下粉絲，放入少量的鹽。中火5分鐘，等粉絲熟透，放入少量的白胡椒和辣椒油。

6、 出鍋放入香菜。

材料

羊肉 500克 、 青蘿蔔一個，香菜 3根 、 蔥姜 適量 、 雞蛋 1個（只用蛋清） 、 鹽 適量 、 料酒 適量 、 香油 少量 、 十三香 適量 、 白胡椒粉 適量 、 雞精 適量

烹飪步驟

步驟1/6

羊肉切塊 放兩片姜 打成肉糜

步驟2/6

絞好的肉餡放鹽 十三香 料酒 香油 胡椒粉 蔥姜切沫泡點水 一點點加 順時針攪拌 直到全部肉入味 .把肉餡放冰箱冷藏期間 準備點配菜（小油菜 冬瓜 或白蘿蔔都可以）

步驟3/6

鍋裡燒水 放兩片姜 一點料酒 水溫的時候拿手跟勺子擠丸子 等全部丸子放鍋裡 差不多水也開了

步驟4/6

然後拿勺子撇血沫 這是一個漫長的過程 直到血沫全部撇出去

步驟5/6

丸子湯乾淨了 放小油菜 ，青蘿蔔，然後放 鹽 雞粉 白胡椒粉 香油 湯的味道跟自己口味調

最後一步

最後放點香菜 

青蘿蔔一個幹豆腐少許自制羊肉丸子適量蔥姜少許雞精少許香油少許鹽少許

準備青蘿蔔洗淨去皮

切片

切絲，幹豆腐切絲。

自制羊肉丸子

水燒開放入蔥姜，大料。

放入蘿蔔絲，幹豆腐絲。

下入肉丸煮熟，加入少許雞精，鹽，香油出鍋。

盛入碗中。湯鮮味美。