鯉魚苦膽破了怎麼辦 瑞麗範 心理 1.02W 大中小設定文字大小 殺魚時如果一不小心碰破了苦膽,魚肉會發苦,影響食用。魚膽不但有苦味,而且有毒,經過高溫蒸煮也不會消除苦味和毒性。但是,用酒、小蘇打或發酵粉可以使膽汁溶解,因此,在沾了膽汁的魚肉上塗些酒、小蘇打或發酵粉,再用冷水沖洗,苦味便可除掉。 TAG標籤:苦膽 鯉魚 #