肚包肉用的什麼毛肚

肚包肉用的是羊肚，把羊肚洗乾淨，所有的粘液用食用鹼塗抹一遍，然後在水裡面洗乾淨，用水浸泡著，先用新鮮的羊肉切成小方塊，用鹽醃製一下，灑一點料酒，胡椒粉，然後把羊肚拿出來用肉當做餡料，用繩子扎住羊肚的周圍一圈紮緊所以肚包肉傳統的都是用羊肚