鹹味馬蹄糕做法

做法：

1、準備5-6顆馬蹄，這裡大概是做一斤馬蹄糕的分量。把馬蹄洗乾淨削皮備用。

2、準備100克馬蹄粉，和250克清水調勻成馬蹄粉的生漿（指的是沒有經過烹煮的粉漿）。調馬蹄粉生漿要用涼水，切勿用熱水，馬蹄粉和藕粉的性質是相似的，用熱水調漿，粉漿會迅速成團凝結，不能成糊狀，這樣第一步就失敗了。

3、煮糖水。準備一塊片糖，片糖可以增加馬蹄糕的顏色，同樣是250克的清水，把一塊片糖煮融化即可。片糖的甜度隨個人，因為馬蹄有甜味，所以我放的少一些，清甜度高

4、煮好糖水後，把調勻的馬蹄生漿倒一半，與鍋裡的糖水迅速混合，全程小火，順時針攪拌均勻。

5、調勻好的粉漿成透明狀，且有粘稠感，但沒有顆粒。