玉米能當主食嗎

1、單從做主食的角度來講，每週食用玉米最好在3次以內，且最好配上適量米飯和蔬菜，以保證營養的均衡。

2、玉米的營養價值要高於大米等穀物類。玉米含糖量比大米低，而纖維素含量卻相當於大米的10倍。正是因為玉米能夠加快消化速度，很容易導致同時攝入的營養成分，在胃腸中停留的時間縮短，有些還未來得及吸收，就被排出體外。因此，如果長期把玉米作為主食，便會導致身體對蛋白質、微量元素的吸收。現在市面上的黏玉米比較暢銷，除了口感較甜之外，它的澱粉分子量比普通玉米要小十幾倍，更易被人體吸收和消化。消化功能較差者可選擇吃黏玉米。

3、中醫理論認為吃玉米的頻率和吃法都是有講究的。通常每週吃2到3次為宜，對於煮玉米，最好是幹稀飯搭配，每頓不要超過半棒玉米，再搭配一些米飯或粥類。如果將玉米粒碾碎，直接放到大米或小米中煮粥，把玉米中的高分子變成低分子，利於消化吸收。這種情況下，可以適當增加食用次數。另外，甜玉米比普通玉米的含糖量高出兩倍以上，糖尿病人要慎吃甜玉米。