線豆可以生吃嗎

線不可以生吃。線豆生吃會對人體健康造成一定的影響，因為線豆中含有一定的有毒物質毒蛋白和皁苷，這兩種物質如果不經過高溫烹煮的話不容易分解，食用之後就會使人體出現食物中毒的症狀，腹痛、腹瀉、噁心、頭暈等不適感，所以在平時食用線豆的時候並不建議將線豆生吃，最好是將線豆完全烹製成熟，涼拌線豆的話最好是將線豆先進性焯水，將線豆中的有害物質清理乾淨在進行涼拌以免造成身體健康出現不適感。