家庭版雞翅尖做法不辣

材料：雞尖500g、生薑、大蒜、八角、香葉、蔥段、花椒、辣椒、生抽、老抽、黃酒、白糖、鹽、豆瓣醬、孜然粉、十三香

1、雞尖洗淨放入鍋中，加入生薑，燒開水煮3分鐘，撈出，瀝乾水分，備用。

2、鍋中熱油，放入生薑、大蒜、辣椒、蔥段和豆瓣醬，炒至豆瓣醬瀝出紅油。

3、將瀝乾水分的雞尖放入鍋中翻炒至金黃色。

4、加入適量生抽、老抽、黃酒，炒均勻後，加入十三香、鹽和白糖調味。

5、在鍋中加適量清水，沒過雞尖，放入八角、花椒、香葉，小火煮10分鐘左右，出鍋即可。

材料 主料：雞翅10個，老薑小塊，蒜3瓣，香蔥2棵 輔料：鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，滷水500克 做法 1 雞翅洗淨，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。

2 雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝乾。入滷水中小火煨30-50分鐘。

3 鍋裡放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾於雞翅表面。

4 關火，加蔥末、麻油拌勻。

雞翅尖加入一塊薑片，稍微焯水然後撈起來，冷水沖洗一遍。

步驟 2熱油下鍋，爆炒蔥薑蒜。

步驟 3焯水過的雞翅尖下鍋，快速翻炒。

步驟 4雞翅尖翻炒到變色，鍋里加入一勺蠔油，兩勺生抽，2-3小塊冰糖，指甲蓋大小的冰糖就行。

步驟 5繼續翻炒均勻上色之後，鍋里加入半碗水，蓋鍋蓋燉煮。煮到湯汁差不多幹得的時候，就可以出鍋了。

步驟 6裝盤，可以撒點白芝麻，味道更香。