白酒清香濃香醬香有什麼區別

白酒是我們逢年過節或者有聚會的時候餐桌上都不會少的一種東西，白酒作為一種文化，一直從古傳承至今。那麼，今天就讓我們一起來了解一下白酒清香濃香醬香有什麼區別？

白酒清香濃香醬香有什麼區別

醬香型白酒，醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源於茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽淨的特點。清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統的老白乾風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。

用白酒可以發麵嗎

白酒不能用於發麵，發麵即發酵麵糰，在發酵的過程會產生酵母菌，而白酒含有一定濃度的酒精，酒精會可以殺死酵母菌，因此在白酒環境中酵母菌是不能存活的，發麵則會失敗。

白酒為什麼不能躺著放

白酒不能躺著放，因為如果躺著放白酒，白酒長期和瓶口接觸，即使密封性再好，都有可能出現滲漏情況，所以一般存放白酒時，將瓶口向上立著存放最好，這樣就可以儲存更長的時間。

白酒清香型和醬香型有什麼區別

清香型白酒以高梁等穀物為原料，以大麥和豌豆製成的中溫大麴為糖化發酵劑。醬香型白酒不得新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵製成。