鑽石蚌的做法

材料：鮮河蚌1500克，幹墨魚250克，豬五花肉50克，飯豆50克。調料：鹽10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，薑絲、蔥花各10克。

做法：

1、 將河蚌下入冷水鍋內旺火煮20分鐘至熟，撈出剝殼取肉洗淨

2、 用料酒、薑絲、蔥花醃製20分鐘

3、 幹墨魚用中火烤3分鐘出香味，再用溫水泡半小時至軟，切絲。五花肉煮至斷生切粗絲。飯豆用溫水泡發2小時

2、將醃製好的河蚌焯水撈出。

3、取砂罐放薑絲加水，下入幹墨魚絲、五花肉絲、河蚌肉、飯豆小火燉1小時至爛，加鹽、味精調味，放胡椒粉，撒蔥花，原罐上桌即成。