包菜粉条猪肉包的做法

把买好的3比7的肥瘦肉，剁成肉泥 ，放少许的生抽，酱油，盐，13香，味精搅拌均匀，再把泡好沥干的粉丝切成小段，倒入肉泥中，再加少许盐、食用油和肉馅充分搅拌均匀，这样馅子就调好了

主料

中筋面粉600克，猪肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，粉丝1把

辅料

干酵母6克，室温凉水350克，油30克

调料

酱油40克，黄豆酱2大勺

做法步骤

1、 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖盖子发酵

2、 粉丝剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前

4、 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜翻炒均匀

5、 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐要多留一些酱汁，供粉丝吸收

6、 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火

7、 趁热把泡软的粉丝入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉丝受热马上就变软了

8、 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水

9、 和肉末粉丝充分拌匀

10、 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软

11、 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮

12、 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了

13、 包成包子

14、 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸

15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。

16.、 猪肉圆白菜粉丝包子，酱香浓郁，营养美味！