汉代的白酒和清酒有何区别 瑞丽范 心理 3.1W 大中小设置文字大小 汉代没有白酒,只有清酒。白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。在汉代,蒸馏这一道制白酒关键程序还没有发明 所以汉代没有白酒。汉代清酒是使用大米、米曲和水为原料制成,由于汉代的发酵技术还不够成熟,所以汉代清酒的含糖量更高,口感更甜。 TAG标签:清酒 白酒 汉代 #