压面条撒玉米面好还是淀粉好

压面条撒玉米面好。

在用压面机压面条时，为防止粘连，需要撒些薄面，有的用白面，有的用淀粉，有的用玉来面。在这三种薄面中，撒玉米面是最好的选择。因为淀粉吸水性最强，它一遇湿面条的湿气便牢牢粘附在面条上，这就需要足够多的淀粉才能进行压面条，而淀粉的价钱又比面条本身贵很多，所以大家都不用它。而玉米面本身就松散，它不会大量粘附在面条上，能很好地把面条一根一根隔离开起到薄面的作用，而且价钱也便宜。所以压面条用玉米靣比较好。