羊肉绝密配料表

制作食材

肥羊肉二斤酱油五钱食盐一两花椒十粒葱段二棵姜五片茴香五钱

制作过程

将羊肉洗净控干，直刀切成小块状。

入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入，改用小火炖烂即成。

用料：羊肉（最好是羊腿） 3斤，胡萝卜（白萝卜也可以） 1斤

配料：大料（八角，茴香，桂皮等） 适量，盐 适量，花椒 20粒左右，姜片 5-8片，胡椒粉 一小撮，干辣椒 4-5个，料酒 一小勺，香菜 适量

步骤 1买好的羊肉切块洗干净，用温热水过3遍，沥干水分。

步骤 2用各种大料，姜片，花椒，干辣椒，料酒，胡椒粉和盐腌制羊肉至少2小时。

步骤 3砂锅里烧开水，连羊肉和调料一起下锅开大火炖半小时。

步骤 4转小火炖至羊肉9分熟（差不多得2个小时），这个时候可以切萝卜了，下锅一起炖烂即可。期间自己尝下汤的盐味，淡了自己再加点。

步骤 5出锅吃羊肉喽，加点香菜哈。经过一夜的腌制，羊肉以后很入味了，看似清汤，喝着却有辣味。

配方

羊肉 (适量)

油适量，姜丝适量，葱丝适量，蒜适量，海带丝适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，豆皮适量，香菜适量，葱花适量

1/首先，将羊肉放在大锅里面熬一下煮熟，然后捞起来切成片。

2/然后，在锅里面烧油，将切好的羊肉片放进锅里。

3/之后，再加入姜丝，葱丝和蒜。

4/然后，加入适量的水，再加入海带丝。

5/熬过两分钟再加入我们准备好的白萝卜和胡萝卜，豆皮。

6/然后大火熬个20分钟，再盛出来加香菜葱花。

7、美味又好吃的大锅羊肉汤绝密商用配方完成开吃了。