带皮花生怎么煮才能入味
煮花生之前将花生捏开小口即可能让花生更好入味
材料:鲜花生500克、红辣椒4个、花椒、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、盐适量。
将带壳的鲜花生反复搓洗,清洗干,每个花生尖捏开一个小口
洗干净后花生,连壳放入锅中,加适量清水,调料放入盒中,与辣椒、盐一起放入锅中
大火煮开,改用中小火煮30分钟,凉了后,放入保鲜盒中,同时倒入煮花生的水,放入冰箱冷藏。
带壳花生
500g
花椒
30g
八角
30g
茴香
20g
桂皮
20g
大蒜
15g
盐
8g
1/5
把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内
2/5
加入盐,花椒,八角,茴香,桂皮,加入水,水量浸没花生
3/5
剥去蒜皮,洗净,拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜
4/5
将花生连同盐水,香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中小火煮30分钟
5/5
将煮好的花生捞出,控干水分晾凉,放太阳下摊晒至七八成干,即可装盘。