干的羊肚菌放久了有霉味

干的羊肚菌如果放久了话，有一股霉味也很正常，因为我们晒干的羊肚菌在储存的时候时间长了以后，他就会有一股怪怪的味道和它本身材质的味道有很大的关系，我们可以再要准备烹饪之间用清水浸泡，让我们的羊肚菌得到泡法，然后再进行一些必要的处理，再进行食品的烹饪

如果环境比较潮湿，那么干羊肚菌容易发霉，就会出现霉味，如果继续放置，霉菌菌落会越长越多，霉味也会越来越浓，霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素。因此，发霉后一定要坚决丢弃，不可洗洗再吃。