赤眼鳟好吃吗

好吃，赤眼鳟，是一种鲤科、雅罗鱼亚科、赤眼鳟属的一种鱼，由于这种鱼的眼圈显现出红色，因此在有些地方被称为红眼鱼或参鱼。

赤眼鳟的适应性很强，具有生长快、游动快、食性杂的特点，非常容易养殖，而且，营养价值很高。

据测定，赤眼鳟的肌肉由粗蛋白、粗脂肪、钙和磷以及水分组成，其中，含粗蛋白18.05%、粗脂肪4.95%、钙0.50%、磷0.48%、水分75.42%。另外，其肌肉中还含有10种氨基酸，同时，赤眼鳟的出肉率平均能够达到74.64%±0.43%，因此，赤眼鳟是一种非常值得开发驯养的优质淡水鱼类。