宜阳宜洛面皮的做法

食材：菠菜70公克，水150㏄，中筋面粉100公克，盐1/4小匙，细砂糖1大匙

做法

1、准备一果汁机，于果汁机中加入水。

2、将菠菜洗净，放入果汁机中打成菠菜汁，备用。

3、取一锅盆，将面粉放入盆中，再加入作法1的菠菜汁约55㏄。

4、再于作法3中加入盐、细砂糖后，慢慢的搓揉成面团。

5、再于作法2的面糰上，以保鲜膜包覆住，静置约3分钟让面团醒置。

6、当作法3静置约3分钟后，再搓揉几次，后再以保鲜膜包覆住醒置，此动作重覆约4次，即完成。

7、将面糰分割成5公克的小面糰，再用手按成直径5CM的圆形面皮

宜阳宜洛面皮的做法

做烙面皮材料高筋面粉600公克，干酵母粉5公克，温水300cc，橄榄油40公克，盐10公克做法1.将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。2.将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐揉匀成面团。3.将作法2取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟。5.将发酵好的作法4杆成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。