凉拌三丝怎么做的

食材：土豆1个 胡萝卜1根 绿豆芽200g 干辣椒、香菜、蒜适量

配料：1勺盐 小半勺鸡精 半勺糖 白醋、香油适量

做法：

1、把土豆和胡萝卜切成丝、香菜切成小段、蒜切成末、干辣椒切成段。

2、把炒锅里水烧开，先把胡萝卜丝焯30秒后，再把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。

3、在盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖都拌均匀，最后再放入蒜末。

4、锅中倒入少量油，油温五六成热的时候，再把辣椒段放入锅中煸炒出香味。把炸好的辣椒和油一起浇在三丝上。

5、最后再放入香菜，3匙白醋，几滴香油拌匀后，就可以装盘上桌开吃了。

凉拌三丝怎么做的

做法：1．锅内放猪瘦肉、清水、葱、姜用大火烧沸后，转用小火，煮至断生即捞出，切成似火柴梗粗的丝。干粉丝用开水泡发。黄瓜去籽、洗净，切成比肉丝稍粗丝。果丹皮切成很细的丝。大蒜拍碎切成末。

2．把肉丝、粉丝、黄瓜丝放入碗中，加酱油、米醋、麻油、大蒜、香菜段、葱姜，一起拌和，装盆，再撒上果丹皮细丝即成。

特点：红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。

关键：1．粉丝不可泡发得太软，要使其有一定爽滑软韧的咬口。

2．刀工必须均匀而细巧。

凉拌三丝怎么做的

1、准备龙口干粉丝一把，用热水浸泡五分钟。

2、准备金针菇一把，先去掉根部，然后用手撕成条。

3、放入水盆中，洗净以后沥干水分，放入小盆中。

4、胡萝卜一根，先切成薄片，再切成均匀的细丝，然后放入盆中。

5、然后把泡好的粉丝倒入漏勺中，再用凉水冲洗一遍，倒入拌菜盆中。

6、准备提前切好的蒜末，葱花，加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，然后浇上热油，激发出蒜末和葱花的香味。

7、加入生抽，香醋各一勺，加入一勺食盐，少许白糖，用勺子搅拌均匀，做成凉拌汁备用。

8、锅中开始烧水，水开以后下入金针菇。

9、焯水一分钟左右，焯水以后捞出过凉。

10、等水再次烧开以后，下入胡萝卜丝。

11、焯水30秒左右，捞出控水，和金针菇放在一起拔凉。

12、再倒入漏勺中控水，放入盆中，最后再放一点黄瓜丝用来配色。

13、浇上刚才调好的料汁，用筷子搅拌均匀，拌匀以后装入盘中，就可以上桌食用了。