西芹木耳炒腐竹做法

1、腐竹和木耳提前2小时温水泡发。腐竹泡软后，剪开，泡到没有硬心为止。

2.西芹拉掉筋，切片。蒜切碎。

3.起油锅，蒜爆香后，加入西芹略炒几下，放入腐竹和木耳，适量盐，继续翻炒。三五分钟就可以出锅。

用料：腐竹300克、西芹菜200克、木耳100克，、红椒适量、油适量、葱蒜各适量、花椒水适量、盐适量

做法：

1、准备食材：腐竹提前五小时泡发芹菜摘去叶子

2、洗净的芹菜用削皮器削去外皮

3、腐竹洗净切丝芹菜切斜段、红椒切成条葱蒜切片

4、锅里油烧热，下葱蒜炒香

5、倒入芹菜翻炒均匀

6、放入腐竹丝段翻炒

7、加花椒水炒匀

8、将红椒放入

9、加盐调味，翻炒均匀即可

做法如下：

食材

香芹 、 腐竹 、 黑木耳 、 干辣椒 3颗 、 花椒 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 香油

烹饪步骤

步骤1

木耳，腐竹提前泡发6个小时以上。

步骤2

准备一碗凉水，芹菜切段，洗净用开水下锅灼2分钟，捞出立刻放入冷中拔凉（口感会更脆）木耳可以放进灼芹菜的热水中烫一下，捞出放入冷水中拔凉。

步骤3

把三种食材放在一个大碗里，加入盐，鸡精，少许香油均匀搅拌。干辣椒切段放在上面。

最后一步

锅中加少许油，烧开加入花椒，关火。把花椒油浇在拌好的菜里，拌匀即可。

小贴士

超级叨叨 用花椒油拌冷菜，味道相当的棒，但切记，花椒不可在锅里太久。