番葛芋的学名

学名是叫凉薯。 

凉薯，在中国某些地区称番葛、豆薯、洋地瓜（例如中国贵州地区称“地瓜”、“地萝卜”，它与旋花科别称“地瓜”的红薯无关）、沙葛（粤语）、芒光等等，是豆科一年生或多年生藤本植物。 其块根肥大，常为心形外表皮薄但坚韧，易撕下肉质白色，生吃爽脆甘甜，亦可熟食，口感与荸荠相似而被视为荸荠的替代品。