菜窝头家常做法
1、将野菜(或者芹菜)洗净,锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出,用凉水过凉。然后将多余的水分挤干,将菜剁碎
2、韭菜摘好洗干净,切碎等待备用。--陷里放韭菜是为了提鲜
3、肉馅用水搅拌--为了使肉馅更鲜更嫩,然后加料酒、姜末腌制十五分钟,放入剁碎的野菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺、打理一个鸡蛋,一直按顺时针搅拌
4、和面--将玉米面和豆面一同加水搅拌,和成行、醒一小时
5、将一团面放在手上拍成小饼
6、将和好的陷放入饼中,然后一边旋转面饼一边用大拇指下按陷料揉进面中。一个完整的菜团子就包好了。然后蒸锅中添水烧开,将包好的菜团子放入热锅中蒸30分钟
材料:玉米面500g,胡萝卜150g 步骤: 1、准备玉米面,加入安琪酵母粉、泡打粉、白糖。
2、胡萝卜洗净,擦成丝。3、香葱洗净,切末。4、将胡萝卜和香葱加入到面粉中,加入盐。5、用温水,将面和开,然后醒面半小时。6、醒面后,用手捏成窝头状,放在蒸锅中,盖上盖子。7、大火,水烧开后,蒸15分钟,蒸好的窝头放在盖蝶上,晾一下,去除水汽,即可食用。
主料
玉米面100克
面粉200克
胡萝卜一根
菠菜半把
辅料
酵母3克
盐2克
做法步骤
1、菠菜清洗净,焯水。
2、菠菜剁碎,胡萝卜刨细丝。
3、菠菜碎和、胡萝卜丝放盆中。
4、倒玉米面,少量面粉,加食盐、酵母。
5、加40度温水,搅成面絮,揉成面团,醒发一小时。
6、面团发两倍,取面团,取小块,团圆球,大拇指往里按,做窝窝头状。
7、蒸锅加冷水,放窝窝头,蒸20分钟即可