沈阳四季面条大肉做法

做大肉面所需材料：带皮五花肉300克、手擀面400克、黄冰糖10颗、葱1根、姜3片、花椒8粒、八角2个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、蒜2瓣、干辣椒3个、耗油1勺、料酒2勺、老抽2勺、生抽2勺、十三香1勺、红糖2勺、猪油1勺、香菜2根。

      首先将带皮五花肉洗净，冷水下锅，放入葱、姜和一勺料酒，煮出血沫，将五花肉捞出并切成厚片备用。

       锅中放油，下入冰糖炒出糖色，然后下入五花肉翻炒上色，加入葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、草果、清水、盐、生抽、老抽、红糖、耗油、鸡精、十三香，盖盖炖四十分钟，关火后浸泡一晚。

       锅中烧水，水开后下入面条，面条煮三分钟左右，煮熟后捞出过凉水，备用。

      碗中加入一勺猪油和一勺生抽，并加入一碗热水，盛入面条、肉汤，摆上五花肉，撒上葱花和香菜即可。

先把猪肉改刀，切厚片，烧水，水开之后，把猪肉烫了，拿出来用凉水冲去沫子，备用，点火，用水，白糖，炒糖色，炒出枣红色，往里放热水，放酱油，姜，大葱，8角，调料包，盐味精，鸡精，老抽，等水开后，放入猪肉切片，等一个小时，肉熟后瘘出来，大肉就做好了

四季面条是沈阳本地非常受欢迎的美食，尤其他的大肉面更是众多饕餮的最爱。

大肉面里面大肉的做法是：选大块五花肉收拾干净，然后放入油锅炸至肉皮起泡变得金黄色，然后放入锅中，锅里放葱姜八角香叶桂皮冰糖盐老抽生抽，小火煮2个小时，凉了捞出切成适合的大片，再放回煮肉水里泡一夜，第二天就可以出售了。