高酰结冷胶与低酰结冷胶区别 瑞丽范 心理 8.73K 大中小设置文字大小 区别:性质不一样高酰结冷胶具有热可逆性、高持水性、良好的复配性等优良特性,因此在食品工业中逐步展现广阔的应用前景低酰结冷胶可以形成从弹性至脆性不同质构的凝胶,并且可以控制融化温度制得热不可逆凝胶 TAG标签:低酰结 冷胶 高酰结 #